I går blev det en lyxig brunch med amerikanska blåbärspannkakor, sirap och valnötter. Lovely! Tyvärr hade vi ingen lönnsirap men det gick lika bra med vanlig. Jag tycker ofta att det är ett evigt letande efter ett bra recept på amerikanska pannkakor men idag ska ni få mitt bästa!
Nu börjar jag faktiskt se slutet i tunneln på detta kandidatarbete som tagit upp min tid de senaste veckorna. Tur att jag inte skrivit själv, det hela skulle vart ofantligt mycket tråkigare utan H!
____________________________________________________________________
Amerikanska blåbärspannkakor, ca 10-12 st
4,5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
3 msk socker
1 tsk salt
3 st ekologiska ägg
2 dl mjölk
50 g smör
1-2 dl blåbär (efter behag)
Smält smöret och låt det svalna. Vispa upp ägg, smör och mjölk i en stor skål. Blanda all torra ingredienser väl och häll ner i smör/äggblandningen under omrörning. Tillsätt blåbärna i smeten och rör försiktigt om så att de blir jämt fördelade. Sätt lite smör i en varm stekpanna och kicka ut pannkakorna. Jag brukar använda en kapp halv dl smet per pannkaka och vänder gör jag när det börjar komma bubblor på pannkanans ovansida.
Servera med lönnsirap och hackade valnötter!
____________________________________________________________________
Etiketter: Mat och bak, Recept
