Quinoasallad

Vilken helg vi har haft! Fantastiskt god mat, underbara miljöer och massa mys. Kanske man borde spara och unna sig sånt lite oftare? Nu är de vardag igen och eftersom vi har kvar bilen sen i helgen så ska vi passa på att göra en ordentlig storhandling. Jag måste säga att det känns väldigt skönt att slippa sätta sig på cykeln för att veckohandla i detta väder......

Till middag idag blir det en av mina favoriter, quinoasallad. Enkelt, vegetariskt och jättegott. Idag består den av röd quinoa, fetaost, avocado, kronärtskockshjärtan, körsbärstomater och rödlök. Till det blir det en god vinegrette och kanske ett hemmagjort "bake-off" bröd. Det hann bli lite för mörkt för att fota så det blir en bild lånad från Allt om mat.